拖擦

我想开火锅店,不知通加盟哪一家好

    发布时间:2020-03-21

    小县城大品牌不愿意去,小品牌参差不齐,找个合适的着实不容易,可百度----火锅人。

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    个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(最不推荐的)。
    1.做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
    中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。
    再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!
    再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)
    最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。
    2.地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?
    3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)
    4.人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!
    好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!
    (——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。)

    回复:

    开火锅店最重要的就是选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。火锅店选址的原则:第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种!
    火锅店的经营小窍门!火锅店,也可以做一些优惠甚至是免费的小活动,来提高人气!免费锅底、免费冰激凌、免费凉茶、免费绿豆汤、以及其他,单独使用或者配合其他大型促销活动使用,增加顾客对火锅店的印象。希望我的回答对你有所帮助,祝你成功!
    望采纳谢谢!

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    重庆十七门老火锅,性价比很高,从口味后期服务来说水煮青春没法比

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    既然是准备加盟火锅品牌,那么前期选择品牌非常重要。选择品牌要考虑的东西非常多,一是品牌自身的口碑,看看这个品牌在火锅界有着怎么样的影响力,以及品牌的核心文化内涵。我举个例子,四川有很多火锅派系,其中最多的是龙系火锅,顾名思义就...

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    变形就没有夏季的问题。。。 比方:麻辣烫 的串串原料,汤头和火锅有什么不同。。基本一样。。夏天生意还是挺好 店名只要避开火锅的习惯局限,就可以了。。。 把 汤头 配菜 工具改一下。。新项目就出来了。。。祝你顺利。。

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    从品牌规模、直营店数量、加盟费、加盟支持等方面综合考量,适合自己的才是最好的。 另外,不管加盟什么品牌,建议加盟之前先做好以下几点: 1、考察品牌信息,看网上对这个品牌有没有差评。 2、询问这个品牌已经加盟的商户,问问效果。 3、实地...

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    如果真是初次创业,你已经确定方向了,这个前提是很好的;下面要做的就是对于这个行业的认识及垫定基础了,很简单找一家你当地的火锅店,当然是有特色的,进去打工积累对于它的动作认识、人脉、行业基储经验等,当你不知道怎么做就学习行业中成...

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